A nice change for appetizers, its goes very well with a nice white, for example a Pouilly-Fumé.

You will need:

Cooked Shrimps, parsley, garlic, olive oil and lemon. In a hot fry pan, put some oil, then add garlic, shrimps and a lot of parsley on high temperature, 4 minutes is enough. Then on a stick put 1 shrimp, 1 little piece of lemon, 1 small piece of mint, 1 shrimp…

Unfortunately it doesn’t seems to exist a translation for “Pots de crème” in english I will have to look further… A very nice dessert or nice sweet for a Sunday afternoon.

You need some good cream, milk, the best raspberry or kirches, you can add real vanilla (the inside of the stick into your milk when its cooking) sugar and ice sugar for a little touch of decoration. I like small portions they look nicer…more elegant.

Perfect after a dinner, if you want just a little touch of  sweet.

The beef carpaccio is an easy dish: You just have to go to your favorite butcher, tell him you want to make a carpaccio, he will make very fine slices almost like lace.

Then place them nicely in a plate, where you add olive oil, lemon, sea salt and grounded  pepper you can also add grated parmesan cheese, just delicious, I personnaly add a little touch by decorating the dish with basil, it does taste also very nice. Enjoy!

A typical summer dish, the idea is to pick beautiful and fresh vegetables.

Here is the recipe:

Tomatoes, eggplant, cucumber, onions, garlic, basil, olive oi, vinegar.

and then add spieces: Salt, pepper, lemon, tabasco and some basil for decoration.

Trying a new thing: Veggies juice, I love it, it’s very colorfull and quite tasty, I started with basics: Carotts, celey, cucumber, tomatoes and add few spices: salt, pepper, tabasoc, lemon …now I have to improve and find interesting mix…

Les choux farci, un vrai challenge !

L’ Ébéniste 

L’auteur… Ayant grandi en Picardie, chez ma grand-mère, dans le Nord de la France, où mon père était agriculteur-éleveur et dans une grande maison où tout tournait autour des repas, il n’est pas étonnant que je sois devenue passionnée de cuisine ! Au petit déjeuner ma grand-mère me demandait ce qu’il y avait pour déjeuner,  toute la matinée était autour de la préparation du déjeuner, le coq tout juste tué dans la ferme arrivait avec toutes ses plumes sur la table de la cuisine tôt le matin où plusieurs personnes s’affairaient à le préparer !  A 12h30 il était dans notre assiette et pendant le déjeuner nous parlions du menu du dîner !!

Nous vivions en complète autarcie : Notre propre potager, les volailles et les agneaux de la ferme, le potager pour les fruits et les légumes sans oublier les fleurs…

Les week-end tournaient autour de la chasse, donc sur notre table  (et sur les murs comme des trophées)  nous servions sangliers, faisans, canards…mais aussi beaucoup de plats traditionnels bœufs bourguignons, soufflés au fromage…

Je vais essayer de retranscrire sur ce blog toute cette tradition et passion dans laquelle j’ai grandi, mes recettes préférées et surement des nouveautés ! Sybille

La Ratatouille